Sostenibilità. Abbiamo voglia di prodotti genuini, quelli della terra dell'Alta Valtellina. Vogliamo riappropriarci della montagna, riscoprendo i gusti originali naturali dei nostri nonni. Abbiamo voglia di Km 0.
É giunta l’ora di creare un nuovo legame con la natura. La montagna sembra un ambiente inospitale, con un clima aspro, che ha poco da offrire. Ma non è così. Se la sai ascoltare, la montagna ti dà tanto e i nostri nonni, in questo, erano bravissimi. I prodotti a km 0 sono la nostra risposta alla sostenibilità ambientale, strizzando un occhio a salute e gusto.
Le radici Sentiamo un forte bisogno di riappropriarci delle nostre radici e sempre più giovani allevatori, contadini e apicoltori si mettono in gioco e si affidano a produzioni sostenibili per offrirti prodotti di qualità. Il miele delle api, il latte delle nostre mucche e capre, ideale per la preparazione di burro e formaggi, le uova delle galline ruspanti. Ma anche i prodotti dei nostri boschi, dai funghi ai frutti rossi, fino alle erbe aromatiche e a quelle spontanee. E poi gli orti, coltivati biologicamente, che forniscono le verdure essenziali per preparare i nostri piatti tipici.
Vuoi conoscere i prodotti a km 0 della cucina di Bormio e dintorni? Ovviamente puoi farlo a tavola, nei nostri ristoranti, malghe e rifugi, ma anche comprando nei nostri negozi o dai produttori locali. Oppure puoi visitare i nostri musei, come il Giardino Botanico Alpino “Rezia” e partecipare alle numerose conferenze o attività che vengono organizzate, come le fattorie didattiche o le serate micologiche.
